據中國疾病預防控制中心統計，2010-2020年我國共發生10036起蘑菇中毒事件，超過3.8萬人中毒，788人救治無效死亡。蘑菇中毒已經成為我國最嚴重食品安全問題之一。
我國已知的毒蘑菇有400多種，其中不少與可食用蘑菇外形相似，僅依靠形態、氣味、顏色等外貌特征，即使是經驗豐富的研究者也很難完全辨認，精準鑒別蘑菇種類往往需要借助專業的實驗室檢測分析儀器。針對有毒蘑菇檢測，目前已經有了較多方法，如高效液相色譜法、液相色譜-質譜聯用法等方法都可以同時檢測出蘑菇中的多種毒素。
蘑菇中毒重點實驗室配備了超高效液相色譜—高分辨飛行時間質譜聯用儀、超高效液相色譜—三重四級桿質譜聯用儀等設備，建立了蘑菇毒素靶向篩查數據庫，滿足湖北省食品安全風險監測重點實驗室的標準，為蘑菇毒素研究提供了良好的實驗環境。在此基礎上，實驗室將努力建設成為全國的蘑菇中毒防治技術應用和推廣基地，為蘑菇中毒事件的預防、處置提供重要的技術支持。
