八角是生活中最常见的调料，也是常说的大料，能够去腥增香。那么八角和什么香料搭配使用更好？八角一般和白芷、小茴香、肉蔻、香叶、桂皮等搭配，适合用于卤肉、炖菜、腌制等等，下面一起来详细看看八角在香料中的作用及用量吧。

花椒油是一种具有独特麻香味的调味油，广泛用于中餐烹饪中。花椒油可以用于炒菜，并且能为菜肴增添独特的麻香风味，还可以凉拌、炒菜、拌面、做汤等等。下面为大家介绍几种花椒油的吃法，一起来看看花椒油一般做什么菜用。

酱油中重工金属含量有明确的国家标准，重金属超标对人体有害，长期摄入镉伤肾致癌，砷致慢性中毒。那么酱油镉和砷的国家标准是多少？零添加酱油中重金属的来源是什么？下面一起来详细看下零添加酱油安全吗。

以干辣椒为主料原料制作而成的辣椒面，一般情况下是橘红色的，如果特别红而且很鲜艳，那有可能放了添加剂，对身体是不利的，那么怎样选好的辣椒面？挑选优质辣椒面需要综合考虑色泽、气味、粗细与形态、配料与品牌等多个方面，可以进行试验与品尝，确保购买到品质上乘、口感纯正的辣椒面。

辣椒面，也叫辣椒粉、干辣椒、干碟蘸料，具有辣中带香，香气独特的特点，是烹饪中不可或缺的调味料，那么辣椒面有什么好处？适量使用辣椒面烹饪菜肴，可以‌增加食欲、‌促进消化、‌促进血液循环、‌辅助减肥、‌改善皮肤状况，但小编提醒，不要‌过量食用，甲亢、肾炎、急性胃炎等人群忌食。