鮮牛奶的標準質量是多少
鮮牛奶的標準質量通常是指其蛋白質和脂肪含量達到一定的標準?。
1、?蛋白質含量?
鮮奶的蛋白質含量應不低于2.9克/100毫升。這是國家標準GB19645所規(guī)定的，該標準要求蛋白質含量至少為2.9克/100毫升，以確保牛奶的營養(yǎng)價值和口感。
2、?脂肪含量?
同樣根據(jù)GB19645的標準，鮮奶的脂肪含量應不低于3.1克/100毫升。
3?、其他相關信息?
?執(zhí)行標準?：鮮牛奶的執(zhí)行標準為GB19645。
?類型?：鮮牛奶包括全脂、脫脂和半脫脂三種類型。
?保質期?：由于鮮牛奶采用巴氏殺菌工藝，其保質期較短，需要低溫冷藏。
低溫鮮奶選購指南
1、?檢查產(chǎn)品信息?
?產(chǎn)品名稱?：確保名稱為“滅菌乳”或“巴氏殺菌乳”，避免選購到含乳飲料，其名稱多為“××乳飲料”或“××牛奶飲品”。
?配料表?：巴氏殺菌乳的配料表應只有“生牛(羊)乳”，且無食品添加劑。若配料表第一位是水，則可能是含乳飲料。
?執(zhí)行標準?：巴氏殺菌乳的執(zhí)行標準為GB 19645，滅菌乳為GB 25190，含乳飲料為GB/T 21732?1。
2、?關注營養(yǎng)成分?
優(yōu)先選擇蛋白質含量較高的低溫鮮奶，一般高于2.3g/100ml，脂肪含量則不低于3.1g/100ml，以確保營養(yǎng)價值?。
3、?查看生產(chǎn)日期和保質期?
?生產(chǎn)日期?：選擇生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品，確保新鮮度。24小時鮮牛乳通常只賣當天生產(chǎn)的，從上架到下架不超過24小時。
?保質期?：保質期越短越好，因為這關系到生牛乳中的活性物質能否得到妥善保護。保質期較短的鮮奶更值得選擇，因為高溫殺菌可能會破壞營養(yǎng)成分?。
