青稞酒是清香型還是濃香型
青稞酒屬于?清香型白酒?。
青稞酒以青稞為單一原料，歷經(jīng)制曲、浸潤原料、蒸煮原料、入池發(fā)酵、蒸料出酒、陳釀等多道嚴謹工序，形成清新純粹的香氣風(fēng)格?，中國釀酒工業(yè)協(xié)會明確認定青稞酒為“中國白酒清香型（青稞原料）代表”，天佑德等主流品牌均屬此類?。
部分低度青稞酒（30-40°）可能因添加風(fēng)味物質(zhì)呈現(xiàn)近似米香型特點，但核心品類仍屬清香型?，與其他香型白酒相比，清香型的青稞酒香氣更為清新純粹，口感更為綿柔爽口，深受當?shù)叵M者喜愛。
青稞酒的口感特點
1、?清香主導(dǎo)?
青稞酒以青稞麥香為基礎(chǔ)，帶有類似威士忌的谷物甜香和草本清新感，區(qū)別于濃香型白酒的窖香，優(yōu)質(zhì)青稞酒（如青海互助產(chǎn)）香氣清雅純正，無雜味。
2、?層次豐富?
青稞酒入口綿甜柔和，中段醇厚飽滿，尾調(diào)爽凈微甜，回味悠長，部分低度酒（30-40°）可能帶有淡淡奶香或蜜香。
3、口感差異?
?高度酒?（50°+）沖勁較強，保留青稞發(fā)酵的濃郁谷物香，適合烈酒愛好者，如傳統(tǒng)藏式蒸餾酒。
?低度酒?（30-40°）清爽易飲，甜感明顯，常作為佐餐飲品，如藏蜜酒、互助酩餾酒?。
