• 家庭醪糟的做法窍门 醪糟的发酵温度和时间
    醪糟是一道具有浓郁传统风味的美食,用料简单,做法也不难,在家就可以自制,那么醪糟怎么做?需要准备好糯米、酒曲和水,进行清洗、浸泡、蒸煮、混合、发酵,尤其要注意发酵的时间的温度,温度要控制在28℃到32℃之间,时间一般需要2-3天,才能制作出口感醇厚、风味独特的酒酿,跟着小编来看看...
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  • 黄酒包括哪些酒 黄酒分类及特点
    黄酒是一类酒的总称,在我国很多地方都有酿造黄酒的传统,主要分为江浙流派、客家流派、湖北流派三大流派,比较出名的有绍兴黄酒、客家黄酒、龙岩沉缸酒、即墨黄酒等,那么黄酒有哪些种类?可以按含糖量、原料和酒曲、酿造工艺、酒体颜色、曲种等进行分类,品种多样,各有特色,来和小编一起看看吧。
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  • 中国酒业协会发布2025年上半年中国酒业指数
    中国酒业协会发布的中国酒业指数(国内简称:ZJZS,国际简称:CADI)是综合反映中国酒业经济状况的指标,用来衡量酒业不同发展周期变化的参考依据。2025年上半年“中国酒业指数”静态指数JS:113.26点,环比降低1.29点;动态指数DD:98.10点,环比降低4.17点。
  • 甜黄酒是不是加了糖 甜黄酒和黄酒的区别是什么
    甜黄酒是黄酒的种类之一,指的是总糖含量大于100.0 g/L的黄酒,其甜味的来源是在酿制过程中产生了糖类和甜味氨基酸,所以喝起来有甜甜的口感,并不是因为加了糖,那么甜黄酒和黄酒有什么不同?甜黄酒是黄酒的种类之一,其突出特点是口味鲜甜醇厚,由于加入了米白酒,酒度也较高,可常年生产,...
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  • 醪糟怎么保存才不变质变味 醪糟储存的正确方法
    醪糟虽然是糯米发酵而成的甜米酒,但是酒精度数比较低,只有3-5度,如果不好好存放,很容易变质变味,那么醪糟怎么储存不会坏?要特别注意温度和湿度,保持稳定温度、干燥和密封性能够有效地延长酒酿的保质期,同时保持其风味和品质,可以高温处理、冷藏保存、冷冻保存,下面一起跟着小编了解一下吧...
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