1、扇貝中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素B族、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、硒、鋅等物質。
2、扇貝含有維生素B族和維生素E,都有抗氧化作用,可以清除自由基,改善膚質、延緩衰老。
3、扇貝含有不飽和脂肪酸、維生素等營養成分,可以促進腦部細胞的生長發育,提高智力和改善記憶力。
4、扇貝還可以促進機體新陳代謝,提高機體抗病能力,增強免疫力。
5、扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。