原料不同
烏冬面主要由小麥粉制作而成。
面條主要由谷物或豆類的面粉制作而成。
外形不同
烏冬面通常與土豆粉外形相似,都是比平常面條要粗壯的,也比平常面條要滑溜。
面條通常很細,就算是寬面,它在厚度上也比不過烏冬面。
配料不同
烏冬面的配料通常會加入較多的鹽。
普通面條的配料可以清淡也可以其他。
口感味道不同
烏冬面過多的鹽分可以讓其更快的失水,以致烏冬面變得Q彈。
據maigoo美食小編了解,面條則可以Q彈也可以軟綿。