市場上苦蕎茶產品眾多，品質方面有高有低，要判斷苦蕎麥茶的質量好壞，主要可以看以下四個方面：

1、看苦蕎茶的外觀

質量比較好的苦蕎茶外觀上也可以看出來，一般優質的苦蕎茶大小都是比較均勻的，而且呈現的是一種黃綠色，色澤晶瑩，沒有色差，如果是顏色發白或者是顏色深淺不一的，就是一些次品苦蕎加工以后得到的。另外，需要注意，黑苦蕎茶顏色會有所不同，普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全麥芽黑苦蕎茶的顏色比較深，是棕褐色的。

2、看泡水后的顏色

質量比較好的苦蕎茶，經過熱水沖泡之后，茶水應該是黃綠色的，并且是清澈透亮無污染的，如果茶水呈現出來的是一種淡白色或者是渾濁色，那么就可以判斷這種苦蕎茶是次品。

3、聞味道

好的苦蕎麥茶是沒有任何添加劑的，在沖泡的時候還會散發出一種自然的蕎麥香味，如果其中還摻雜著其他的香味或者是異味，就說明是次品；黑苦蕎茶的話，還有一種清香的蕎香味，但一定不能有糊味，有的話就一定是烘烤過度了。

4、看沖泡的時間

優質的苦蕎茶是非常耐沖泡的，一般在泡了5~6遍湯色和香味都還在，如果是泡一兩遍就沒有了的，一般都是一些次品。