從能源上分:普通能源壓力鍋和電壓力鍋2種。
從原材料上分:一般分為鋁合金的和不銹鋼的2種。鋁合金較實惠、表面氧化層忌破損、可用冷水快速冷卻;不銹鋼耐腐蝕。
容量規格上分:一般有18、20、22、24、26厘米幾種型號。但要是從熱效率考慮,寧可挑大一點兒的為宜。
產生壓強分:70KPa(170KPa)、80KPa(180KPa)、90KPa(190KPa)。工作壓力大的對營養的破壞也比較大。