1、防治貧血

干魷魚絲富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

2、預防糖尿病

常吃干魷魚絲能促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚絲作為下酒菜是再合適不過的了。

3、增強免疫力

干魷魚絲所含的多肽、硒等微量元素則具有抗病毒、抗輻射的作用，可以增強人體免疫力，調節內分泌系統。

4、預防血管硬化

魷魚的脂肪中含有豐富的高度不飽和脂肪酸，且魷魚肉中含有高量的牛磺酸，不飽和脂肪酸與牛磺酸都能有效減少血管壁內累積的膽固醇，對預防血管硬化、膽結石的形成都頗具一定的作用。

5、養陰補虛

干魷魚絲可以補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛，適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

6、保護視力

魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，牛黃酸不僅可以抑制血液中的膽固醇含量，還能緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。