鵝肝醬也叫肥鵝肝醬，是以鵝肝為主料制作而成的美食，細膩絲滑，是高端西餐代表，而鴨肝醬的原材料是鴨肝，是鵝肝醬的平價替代品，風味類似但略帶腥味，同為西餐中的經典美食，鵝肝醬和魚子醬有什么不同？它們除了原料和加工工藝不同，口感與風味、價格與定位、食用場景也有差異。

鵝肝醬是法國的著名美食，原材料是鴨或鵝的高脂肪肝臟，口感軟滑，味道清香，那么鵝肝醬有什么好處？法式醬鵝肝富含蛋白質、鐵、銅、鋅、鈣等營養元素，可以起到增強免疫力、補血、維持機體正常代謝功能、改善食欲、補鈣等功效，但也有高膽固醇、高脂肪的潛在危害，需控制攝入量，均衡飲食更關鍵。

鵝肝醬有哪些產地？市面上常見的鵝肝醬，根據產地可以分為法式鵝肝醬、俄式鵝肝醬、日式鵝肝醬、中國鵝肝醬，由于產地不同，鵝肝醬的品種、制作工藝、口感與風味、價格與定位也有差異，各有特色，小編了解到，近年來，法式鵝肝因動物福利問題也受到批判，俄式、日式更受環保主義者推崇。

作為西餐中的經典美食，鵝肝醬的價格區間是比較大的，既有幾塊一瓶的平價產品，也有上百元的高檔品，其中國產又比進口便宜，還會受到品牌、包裝等因素的影響，那么什么樣的鵝肝品質好？可以看包裝與標簽、觀察顏色與質地、聞氣味與嘗味道來判斷，小編提醒，過低價可能含添加劑或摻假。

以鵝肝為原料制作而成的鵝肝醬，是一款受歡迎的美食，由于經過熟制加工處理，可以直接食用，將其切片或涂抹在面包上即可，也可以二次加工豐富口味，那么鵝肝醬怎么吃好吃？小編推薦?煎鵝肝醬、鵝肝?焗鮮貝等西式料理，?鵝肝醬蒸蛋羹、鵝肝醬?豆腐煲等中式美食，此外調制醬料也很不錯。