一、蝦滑是純蝦肉嗎
1、是純蝦肉：蝦滑是一種以新鮮蝦肉為主要原料，通過精細研磨、攪拌、調味等工藝制作而成的食品。制作過程中還會加入一些其他的輔料，比如淀粉、蛋清、調味品等。
2、不是純蝦肉：有些蝦滑主要材料有蝦，在制作過程中還會加入一些肉類和魚類等等。
二、蝦滑是什么蝦肉做的
做蝦滑最好選用鮮活的青蝦為原料，也可以選用紅蝦，而且市面上紅蝦的蝦滑比青蝦蝦滑貴一些，但是它的口感更加鮮香，肉質更飽滿。
而且做蝦滑用的蝦還要選擇鮮蝦，不能用凍蝦，凍蝦是無法經過錘打得出蝦滑的。
三、手打蝦滑的制作方法教程
手打蝦滑的制作方法主要包括以下幾個步驟：?
1、準備材料：?選擇新鮮的蝦，?去除蝦殼和蝦線，?清洗干凈。?
2、剁蝦成泥：?將處理好的蝦在案板上剁成蝦肉泥，?可以適量添加鹽、?胡椒粉、?姜粉進行調味。?
3、摔打上勁：?將剁好的蝦肉放入碗中，?通過反復摔打使其上勁，?增加蝦肉的粘性和彈性。?這一步驟是保證蝦滑Q彈的關鍵。?
4、攪拌混合：?摔打好的蝦滑拌入適量淀粉和一個蛋清，?沿一個方向攪拌均勻，?增加蝦滑的凝固性和口感。?
5、烹飪：?起鍋燒水，?水開后將蝦滑滑入沸水中煮熟。?可以根據個人口味調好料碗，?將煮好的蝦滑連湯一起倒入碗中，?加香菜點綴，?淋點香油即可享用。?
手打蝦滑的制作過程中，?摔打的次數越多，?蝦滑的彈性越好。?此外，?通過不同的調味和烹飪方式，?可以制作出多樣化的蝦滑菜品，?如汆丸子式的蝦滑、?紫菜蝦滑湯、?番茄蝦滑濃湯等，?滿足不同的口味需求
