一、糖果的保質(zhì)期有多長時(shí)間
糖果保質(zhì)期常為6-12個(gè)月，夏天會(huì)縮短1-2個(gè)月。
夏秋季節(jié)平均溫度在30℃以上，濕度較大時(shí)，各類凝膠軟糖保質(zhì)期不超過12個(gè)月，硬糖保質(zhì)期不超過12個(gè)月。壓片/拋光糖保質(zhì)期主要受濕度影響，包裝密封良好時(shí)保質(zhì)期可達(dá)到18~24個(gè)月。
二、糖果夏天怎么保存
1、玻璃瓶低溫存儲(chǔ)：糖果怕熱、怕潮，可以裝入玻璃瓶中，在室內(nèi)溫度較低、不潮濕處存儲(chǔ)。
2、冰箱儲(chǔ)存：糖果可以放在密封盒子中，放入冰箱儲(chǔ)存，盒子中可放入干燥劑或小包活性碳粉，吸收多余水分。
3、鐵盒存儲(chǔ)：普通糖果可以存放在鐵盒中，存儲(chǔ)時(shí)間不要超過半年，而含脂肪、蛋白質(zhì)較多的糖果存放時(shí)間不要超過三個(gè)月，如果出現(xiàn)返潮、酸敗現(xiàn)象，要及時(shí)扔掉。
注意：糖果不能放在陽光照射的地方，也不能與含水分過多的食品同時(shí)存放，無論是鐵盒存儲(chǔ)還是玻璃存儲(chǔ)，都需要注意。
三、不同種類糖果保存方法
1、果膠軟糖：最佳條件濕度為60%-65%，溫度為18℃-23℃，極限濕度不超過60%，溫度不超過60℃。
2、明膠軟糖：最佳條件，濕度60%-65%，溫度18℃-23℃，極限為濕度不超過60%，溫度不超過40℃。
3、硬糖：最佳條件濕度45%以下，溫度18℃-23℃，極限為濕度不超過50%，溫度不超過55℃。
4、壓片/拋光糖：最佳條件濕度50%以下，溫度18℃-23℃，極限為濕度不超過55%，溫度不超過60℃。
