雞蛋面是什么做的
雞蛋面的配料主要是小麥粉、水、雞全蛋粉和食用鹽。
雞蛋面不僅成分和掛面類似，做法也大同小異，生產流程為和面—熟化—切條—烘干—包裝，將面條干燥處理，斷絕微生物生存環境來達到延長保質期的目的。
購買雞蛋面，除了要看生產日期和保質期，鈉含量其實也很重要，雞蛋面在生產過程中會加入食鹽（氯化鈉），一方面為了讓面條更易于存儲、更白亮，另一方面還有利于縮短煮熟時間，但每人每日食鹽攝入不宜超過6克，長期鹽攝入過量，不僅會增加高血壓、骨質疏松風險，還會加重心臟、腎臟、心血管等負擔，因此，買雞蛋面的時候最好選擇無鈉（鈉含量0%）或者低鈉（鈉元素含量在500毫克/100克以下）。
雞蛋面條有營養嗎
雞蛋面條有一定的營養價值，但食用需要適量。
雞蛋面是一種速食面制品，具有方便攜帶和儲存、制作簡單的優點，是生活中常見的主食之一，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪以及鈉、鉀、磷、銅等微量元素，能夠提供人體所需的部分營養物質并增加飽腹感。煮雞蛋面時一要多加些水，因為雞蛋面有個“漲發”過程，要吸收一些水分；煮雞蛋面還要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進去，這樣才能把雞蛋面煮熟，煮透，面湯清，口感好。
雖然雞蛋面富含一些營養物質，但其維生素、膳食纖維、不飽和脂肪酸等含量較少，并且含有一定的鹽分，因此，不建議長期單一地食用雞蛋面，以免導致其他營養攝入量不足，引發營養不良和貧血等疾病。日常生活中，建議保持均衡膳食，不要過分依賴雞蛋面，而是適當食用新鮮的蔬菜、水果、肉蛋奶等食物，以確保食物種類的多樣性，只有這樣，才能補充人體所需的多種營養元素，保證各種營養元素的充足供給，從而保持身體的健康狀態。
