江西米粉可以做新疆炒米粉嗎
江西米粉可以做?新疆炒米粉。
江西米粉外觀晶瑩條型直，食用安全無添加，炒拌湯口感筋道，體積小運輸方便，其制作工藝包括自熟機米粉生產工藝，擠壓壓力大、一次高壓復蒸、兩次高溫老化、索道式長時間烘干，成就了江西米粉優良的品質。
新疆炒米粉要求米粉粗而有嚼勁，白皙嫩滑，久煮不爛，非常的有韌性的江西米粉正滿足要求，新疆炒米粉味道有微辣、中辣、爆辣、特辣，湯汁顏色濃郁，制作時需要注意粉的筋道和湯汁的濃郁程度，保持粉的嚼勁和味道的層次感。
江西米粉怎么炒好吃又簡單
用料：江西米粉、瘦豬肉、香菇、芹菜、大蒜、味精
做法：
1、將干江西米粉用沸水煮6-8分鐘，撈起瀝干水待用。將瘦豬肉和香菇切成小片的，濕香菇切成絲。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。
2、在鍋里下點豬油，在旺火上燒到六成熟時，倒入肉絲翻幾下，再把香菇絲下過一起炒約1分鐘，加入芹菜、大蒜、醬油、味精和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用。
3、把鍋洗凈，放在火上燒熱，放豬油多點，燒到六成熟時，放進米線炒拌3分鐘，再把澆料放入米粉合拌約2分鐘，起鍋，香噴噴的炒粉就好了。
小竅門：
1、炒粉的好壞關鍵要把米粉泡好，開水泡十五分鐘足夠，太軟的粉就不適合做炒粉，經受不起大鍋的火熱。
2、泡好的米粉一定要濾干水份，水份多容易粘鍋。
3、炒粉的時候多用筷子翻炒，少用鍋鏟這樣的米粉不容易斷。
