開了封的芝麻醬怎么保存
開了封的芝麻醬，需要放進冰箱冷藏保存。
芝麻本身就含有大量的油脂，在加工過程中還會加入較高劑量的氫化油或飽和脂肪酸。在沒有開封的情況下，芝麻醬可以常溫保存，而開封后如果直接放在室溫下，則很容易滋生細菌、霉菌及其他微生物。
一接觸了空氣后芝麻醬含有的多不飽和脂肪酸在含水狀態下更容易氧化，使其風味變差，營養成分減少，腐敗或酸敗產生的有害物質增加，所以芝麻醬開封后要冷藏，低溫在很大程度上會抑制細菌的繁殖，也會減慢脂肪氧化的速度。開封后的芝麻醬盡量不要久存，最好在一個月內吃完。
芝麻醬的正確儲存方法
1、正確儲存芝麻醬的方法
首先，應將芝麻醬存放在冷藏條件下，以延長其保質期。
其次，避免將芝麻醬置于高溫環境，因為高溫會加速油脂氧化和食品變質。此外，避免陽光直射也是關鍵，因為紫外線會破壞芝麻醬的營養成分。
最后，保持儲存容器的清潔和密封性，確保芝麻醬不受外界污染。
2、檢測芝麻醬是否變質的方法
首先，通過嗅覺可以察覺到異味。如果芝麻醬發出令人不悅的氣味，說明可能已經發生了腐敗。
其次是觀察變色現象。正常的芝麻醬通常呈深棕色或黑色，如果顏色變得發黃或其他異常，可能意味著它已經過期。
最后是觸摸質地的變化。變質的芝麻醬可能會變得稀薄或粘稠，口感也會變差。
