沙茶粉怎么做沙茶醬
1、?準備材料?
需要的主要材料包括沙茶粉、花生米、食鹽和玉米油。此外，還可以根據個人口味添加牛奶和細砂糖來提升風味。?
2、?制作花生醬?
將去皮花生米倒入料理機中，加入適量的玉米油，打成細膩的花生醬。確保花生醬細膩是關鍵，這樣可以讓沙茶醬更加順滑。?
3、?熬制沙茶醬?
在鍋中倒入玉米油，油溫三成熱時，放入沙茶粉，開小火熬約五分鐘，直到沙茶粉散開并散發出香味；加入花生醬，繼續開小火熬十分鐘左右，直到表面起泡沫；加入三勺食鹽，充分攪拌均勻后關火，蓋上鍋蓋燜五個小時以上，以便沙茶味充分釋放，冷卻后將沙茶醬裝入干凈擦干水分的瓶中，擰緊蓋子，放入冰箱冷藏保存。
家常沙茶醬的做法和配方
用料：
1、主料?：沙茶辣、花生醬、芝麻醬、干貝、蝦仁、蝦皮、大骨濃湯。
2、?輔料?：冰糖、雞精、魚露、味精、鹽、蔥頭、姜末、蒜末、蝦油、紅油、花生油、香菜、椰漿。
3、?香料?：八角、桂皮、山奈、香葉、白蔻、小茴香。
做法：
1、將香料清洗干凈，控干水分后撒上白酒，腌制發酵半小時。
2、將蝦仁干、干貝分別蒸制十分鐘，熟透后取出剁成碎末，蝦皮也剁成碎末。
3、鍋中倒入花生油，依次加入新鮮干蔥頭末、姜末、蒜末，小火炸制微黃，再加入干貝碎、蝦仁碎、蝦皮碎，繼續推攪至食材表面變得干香。
4、加入大骨濃湯、大地魚粉、冰糖，以及之前準備好的花生醬、芝麻醬，小火推攪至鍋中沸騰。
5、添加雞精、魚露、味精、鹽、干蔥頭酥、蝦油、紅油、椰漿，不停推攪至鍋中再次沸騰，繼續熬煮五分鐘即可，冷卻后裝瓶。?
