一、可可粉結(jié)塊是什么原因
可可粉結(jié)塊的主要原因包括高脂肪含量和過高的儲存溫度。
?可可粉中含有可可脂，其脂肪含量越高，越容易結(jié)塊。此外，儲存溫度過高也會導致可可粉中的游離脂肪酸向分子表面移動，覆蓋顆粒表面，使其變得黏稠而易結(jié)塊。?
二、可可粉結(jié)硬塊怎么辦
可可粉結(jié)塊還能用嗎？如果是沒過期、密封良好的可可粉，結(jié)塊抖一抖就能散開的，無變色發(fā)霉等情況是可以繼續(xù)用的。
如果是結(jié)塊非常硬，用勺子、叉子等都很難戳動的，建議不要使用。
三、如何判斷可可粉壞了
1、觀察外觀：檢查可可粉的外觀，如有結(jié)塊、變色、發(fā)霉等情況，可能意味著它已經(jīng)變質(zhì)。
2、聞氣味：用鼻子聞可可粉的氣味，如果有刺鼻、酸臭、霉味等異味，可能是因為它已經(jīng)變質(zhì)了。
3、嘗味道：嘗一下可可粉的味道，如果它有苦味或酸味，可能是因為它已經(jīng)變質(zhì)了。
4、檢查保質(zhì)期：檢查可可粉包裝上的保質(zhì)期，如果已經(jīng)過期，那么它很可能已經(jīng)變質(zhì)了。
5、檢查存儲條件：可可粉需要存儲在干燥、陰涼、通風的地方，如果存儲條件不佳，可能會導致可可粉變質(zhì)。
