椰乳和椰漿一樣嗎
1、?制作工藝?
椰乳是將椰肉和水混合后打碎過濾得到的液體，質(zhì)地相對(duì)均勻，制作過程中會(huì)加入水并經(jīng)過加熱、攪拌、擠壓、過濾等多道工序；椰漿是由椰肉經(jīng)過冷壓榨提取出的濃漿液體，通常使用新鮮椰子進(jìn)行冷壓處理，椰肉漿含量較高。
2、?成分?
椰乳的脂肪含量較低，水分含量較高，因此質(zhì)地較為稀薄，但仍保留了椰子的醇正香味；椰漿的脂肪含量較高，質(zhì)地濃稠，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類以及鉀、鎂等礦物質(zhì)。
3、?口感?
椰乳的口感細(xì)膩、甘甜且?guī)в袧庥舻囊悖捎谒趾枯^高，所以口感相對(duì)椰漿來說更加稀薄；椰漿的口感非常濃稠，椰香濃郁，因?yàn)橹竞扛撸猿云饋砜诟胸S富。
4、?應(yīng)用場景?
椰乳因其質(zhì)地稀薄、口感細(xì)膩且?guī)в袧庥舻囊悖m合用來做飲品，如生椰拿鐵、西瓜椰椰等咖啡和茶飲的基底；椰漿因其濃郁的口感和豐富的營養(yǎng)成分，常被用于甜品、烘焙及東南亞菜肴中，如冰淇淋、椰糕、布丁以及東南亞咖喱菜等。
椰乳和椰奶的區(qū)別
1、?制作方法
椰乳是椰肉經(jīng)過冷壓榨提取出的更濃稠的液體，其脂肪含量較高，質(zhì)地較為濃稠，富含椰香：椰奶通常是將椰肉和水混合后打碎，再經(jīng)過過濾得到的液體，質(zhì)地相對(duì)均勻，顏色為乳白色。
2、?成分?
椰乳的營養(yǎng)成分相對(duì)豐富，含有大量植物蛋白和脂肪，對(duì)于需要補(bǔ)充能量的人來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇；椰奶含有椰子肉成分，包括脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，但相對(duì)于椰乳來說，其脂肪含量較低。
3、?應(yīng)用場景?
椰乳因其濃稠的質(zhì)地和濃郁的椰香，特別適合用來增加食物的椰香和口感，在甜品和東南亞料理中十分常見；椰奶的口感濃郁甘甜，非常適合搭配咖啡或麥片，也常作為飲料直接飲用。
