辣椒油用哪種辣椒最香
1、?二荊條辣椒?
香味濃郁，辣味適中，顏色較為鮮艷，是制作辣椒油的常用辣椒之一。其皮薄、肉厚、籽小，素有“辣椒之王”的稱譽，非常適合用來增香?。
2、?朝天椒?
辣度高，能帶來強烈的辣味，同時顏色紅亮，也可以為辣椒油增添色澤和辣味?。
3、?小米椒?
辣味濃烈且小巧，同樣適合用于制作辣椒油，以增加辣味和口感層次。
4、?河南新一代辣椒?
辣度適中，香味突出，長時間加熱不易渾湯，非常適合用于制作辣椒紅油等?。
5、?印度魔鬼椒?
辣度極高，甚至超過100個單位，辣味深入肺腑，可以為辣椒油帶來極致的辣味體驗，但需注意用量，以免過于辛辣?。
辣椒油辣度分級標準是什么
?辣椒油的辣度分級標準并沒有一個統一且固定的說法?，但可以根據辣椒的辣度單位（史高維爾單位SHU）以及常見的辣椒品種來大致劃分。
1、?低辣度?
辣度在5000SHU以下，如燈籠椒。這種辣度的辣椒油香味濃郁，辣味溫和，適合不太能吃辣的人群?。
2、?中辣度?
辣度在5000SHU至50000SHU之間，如二荊條、子彈頭等。這種辣度的辣椒油香氣撲鼻，辣味適中，適合大多數人的口味。
3、?高辣度?
辣度超過50000SHU，如石柱紅、印度魔鬼椒、涮涮辣等。這種辣度的辣椒油辣味強烈，香氣濃郁，適合喜歡挑戰辣味極限的人群?。
