辣椒油的國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么
辣椒油的國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要包括SB/T 11192-2017和GB/T 20293-2006?。
1、?SB/T 11192-2017?
這是中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，于2017年10月1日實施的一項標(biāo)準(zhǔn)。它規(guī)定了辣椒油產(chǎn)品的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、運輸、貯存等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以辣椒、食用植物油為主要原料，經(jīng)加工而成的調(diào)味品?。
2、?GB/T 20293-2006?
這是國家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)行有效，由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒發(fā)。它規(guī)定了油辣椒（也可以理解為一種辣椒油產(chǎn)品）的技術(shù)要求、試驗方法和標(biāo)簽要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于油辣椒的生產(chǎn)、銷售和監(jiān)督檢驗?。
如何挑選正宗辣椒油
1、觀察成分與配料
正宗的辣椒油應(yīng)以辣椒和優(yōu)質(zhì)食用油為主要成分，避免選擇標(biāo)注了“辣椒素”的商品，因為這與真正的辣椒油在香氣和味道上存在明顯差距?。
優(yōu)質(zhì)的辣椒油可能包含蔥、姜、蒜等具備氣味的蔬菜作為配料，這些配料能夠提升香氣的層次感?。
2、觀察油品顏色與質(zhì)地
優(yōu)質(zhì)的辣椒油應(yīng)呈現(xiàn)出紅色透亮、較為清澈的外觀，基本沒有沉淀物質(zhì)及雜質(zhì)，辣椒油中的辣椒顆粒應(yīng)分布均勻，無大塊凝聚現(xiàn)象。
3、品嘗口感與味道
優(yōu)質(zhì)的辣椒油口感滋味純正，辣味撲鼻，但辣度適中，不會過于刺激，如果辣椒油中添加了過多的香料或添加劑，可能會產(chǎn)生異味，影響整體口感。因此，不推薦選擇添加了太多香料的辣椒油?。
4、考慮品牌與口碑
知名品牌通常更注重產(chǎn)品質(zhì)量和口感，因此選擇知名品牌的辣椒油往往更有保障；可以通過查看用戶評價來了解辣椒油的口感、辣度以及是否符合個人口味偏好。
5、注意包裝與保存
?檢查包裝，確保辣椒油的包裝完好無損，無泄漏現(xiàn)象；?查看保質(zhì)期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的辣椒油，以確保品質(zhì)和口感。
