鹽焗雞粉怎么做鹽焗雞
用料：雞、鹽焗雞粉、姜、蔥、黃梔子
做法：
1、將雞清洗干凈，去除內臟，瀝干水分，用黃梔子水浸泡雞肉30分鐘以上，使其均勻上色。
2、將鹽焗雞粉均勻涂抹在雞身內外，并適當按摩促進入味，加入姜片、蔥段，腌制30分鐘至1小時。
3、在電飯煲內膽底部鋪上姜片和蔥段，放入腌制好的雞，淋上腌料汁，選擇焗雞檔位，烹飪至熟；或者在高壓鍋中放入姜片、蔥段和腌制好的雞，蓋上鍋蓋，大火煮30分鐘；也可以用平底鍋，鍋中刷油，鋪上姜片和蔥段，放入腌制好的雞，小火燜40分鐘?。
4、烹飪完成后，取出雞，稍微放涼后斬件裝盤，可根據個人喜好搭配辣椒汁或直接食用。
沒有鹽焗雞粉可以用什么代替
1、?姜黃粉+料酒?
將1勺姜黃粉與1勺料酒調勻，刷在雞皮上，可以起到上色和增香的作用?。
2、?米粉+食鹽?
用米粉和食鹽混合，代替鹽焗雞粉，既能調味又能讓雞肉更鮮美。
3、?黃梔子+姜片+料酒?
用黃梔子煮水浸泡雞肉上色，再加入姜片、料酒和適量鹽腌制，效果接近鹽焗雞粉?。
4、?十三香+胡椒粉+生抽?
用十三香、胡椒粉、生抽、老抽等調料腌制雞肉，無需額外加鹽，也能做出類似鹽焗雞的風味?。
