干茶樹菇一般要泡多久
?1、泡發(fā)時(shí)間?
?冷水泡發(fā)?：需?8-12小時(shí)?，適合保留完整營養(yǎng)和口感?。
?溫水泡發(fā)（40℃）?：可縮短至?4-6小時(shí)?，效率較高且減少營養(yǎng)流失?。
?熱水泡發(fā)（80℃）?：僅需?1-2小時(shí)?，但易破壞營養(yǎng)成分，口感較差?。
?2、泡發(fā)標(biāo)準(zhǔn)?
泡發(fā)完成后，茶樹菇菇體呈金黃色，柔軟飽滿，捏壓有彈性，無硬芯?。
?3、注意事項(xiàng)?
建議使用純凈水或過濾水，避免雜質(zhì)影響風(fēng)味，泡發(fā)后需?24小時(shí)內(nèi)?食用完畢，不可久存?。
茶樹菇泡發(fā)的正確方法
1、預(yù)處理?
用剪刀剪掉干茶樹菇底部的硬蒂（黑褐色部分），這部分含較多泥沙且口感硬，用清水沖洗表面浮塵，可在水下朝一個(gè)方向打轉(zhuǎn)以去除雜質(zhì)?。
?2、泡發(fā)步驟?
?水溫選擇?：首選溫水，既能加速泡發(fā)，又能保留鮮味和營養(yǎng)，也可以用冷水河熱水。
?添加輔料?：加1勺白糖可軟化茶樹菇并提鮮，縮短泡發(fā)時(shí)間；少量食鹽可去雜質(zhì)和異味，泡發(fā)后需沖洗；堿性淘米水能去泥沙且保留營養(yǎng)，浸泡10分鐘即可。
?水量控制?：水面需完全沒過茶樹菇，并高出2-3厘米以確保均勻泡發(fā)?。
?3、泡發(fā)后處理?
泡發(fā)后需用清水沖洗，去除殘留的泡沫、鹽分或糖分，擠干或?yàn)r干水分，避免烹飪時(shí)出水影響口感?。
