山西省平遙牛肉集團有限公司是集飼草種植、種牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深細加工、文化旅游為一體的股份制企業。公司作為山西省肉制品行業的領軍企業，發展推動平遙牛肉這一優勢產業，積極開展“營銷年”活動，實施平遙牛肉產業鏈延伸，帶動農戶共同富裕。

公司下設四個子公司：自立成種植有限公司、冠云牛肉有限公司、冠云肉業有限公司、華春肉牛養殖有限公司，六個分公司：冠云肉制品公司、冠云食品公司、冠云銷售公司、平遙牛肉超市、非常平遙文化發展分公司、電商分公司，現有職工980人，公司現有總資產5.2億元，2021年實現銷售收入91981萬元，實現利潤4079萬元，上繳稅金5137萬元。

公司現已形成以平遙牛肉為主導，以驢、豬、雞等肉制品為補充，以牛副產品、牛肉干、冷凍肉、冷鮮肉、食用菌相配套產品集群，產品輻射民航、高鐵、沃爾瑪、家樂福、淘寶網、京東商城等線上線下一體化營銷渠道。

公司堅持以創新發展為主題，“繼承發揚傳統工藝，鞏固提高產品質量，研制開發系列產品，發展推動區域經濟”為己任，強化“生產的是質量，經營的是誠信”為執業理念，致力打造中國牛肉制品知名品牌。

目前，公司現有年三萬頭肉牛屠宰線、年二萬噸平遙牛肉生產線、三千噸肉制品生產線、牛肉干生產線各一條，一千噸和五百噸冷庫各一座，食用菌種植基地，5000頭肉牛養殖基地、平遙牛肉文化中心、牛肉超市形成了龍頭引領、龍身支撐、龍尾帶動的一條龍發展新格局。