好的醬油從黃豆、小麥的篩選開始，就奠定了重要的基礎。金蘭醬油的風味不只甘美，持續釀出臺灣味的重要關鍵，就是對甘美合味的堅持。金蘭始終堅持以精選原料、純正釀造、嚴守質量的態度，讓產品維持如一的水平，也讓這些好醬油、好醬菜，能持續伴隨臺灣人一路成長。

創辦人鐘番先生有鑒于當時的食品工業多為日本人所經營，為讓臺灣人也能擁有自己的本土事業，增加臺灣人的就業機會，便邀集地方仕紳共同集資，于民國25年5月8日正式成立創建了「大同商業株式會社」，以經營醬油及醬漬品為主，由鐘番先生擔任第一任的董事長。鐘番先生結合了傳統與日本的釀造工藝，堅持從選料開始便以純釀造的工序釀出一桶桶的好醬油，也因此讓產品奠定了甘美合味的好基礎。于臺灣光復后，公司更名為「大同商事股份有限公司」。

民國49年，由鐘秋桂先生繼任第二任董事長，在一貫對產品的堅持與要求下，打響了「金蘭醬油」的知名度。為符合產品品牌的宣揚，乃于民國59年將公司更名為「金蘭醬油食品股份有限公司」。后經擴廠將工廠由桃園市遷到大溪鎮，更加奠定產品量化、品管化及多元化的基礎。民國66年采用透明瓶裝醬油，讓質量清楚看得見。

民國74年，金蘭將生產管理導入計算機化、自動化的作業中，自國外引進黃豆連續烹煮機，可每小時烹煮4000公斤黃豆，提升了原料的利用率與效能。此時也完成圓盤全自動計算機控溫制曲設備，提升制曲的量及質量的穩定性。由于烹煮與制曲量的增加，也增設了FRP戶外發酵桶，成為較大的純釀造醬油制造商。

民國76年，為擴大多角化的經營，公司再度更名為「金蘭食品股份有限公司」，并開始研發更多的商品，包括烤肉醬的推出。而其優良的質量，也讓金蘭成為食品GMP的認證工廠。為擴大市場占有率及走入國際，近年來持續布局大陸、日本及歐美等市場，讓金蘭的美味與記憶飄香全球。