「蒙妮坦學院」具有嚴謹的教育體系，實踐與理論并重，教學基礎均按國際標準擬定，范圍廣泛，務求令學員在學習期內， 掌握到精湛的國際技術。學院提供逾80項專業課程，配合完善設施及教學器材，提供切合市場需要的專業培訓。學院更設有工作坊，為學生提供服務客人的實習機會，有助日后充份發揮自己的技術。

學院多年來致力推行國際專業考核，早在1984年便引入CIDESCO國際文憑考核制度，至今為香港及東南亞地區培訓了無數的行業專才。學院為多個國際美容及美發專業文憑的考核中心，舉辦多個國際文憑考試如CIDESCO、ITEC、CIBTAC、CITY & GUILDS、IPCA、S.R.H.和中國國家勞動局試，鼓勵學員考取專業資格。

除在香港作積極發展外，學院在中國及東南亞地區均設有分校，中國分校更接近二十所，遍及各重要省、市地區。另外，學院亦與國內大學及高等職業培訓學院開設相關學科，如：上海第二工業大學、重慶理工大學、重慶科技大學及北京職業技能培訓學院等。每年在蒙妮坦畢業之學員眾多，約有八千至一萬人次。

蒙妮坦致力提升美容教育的專業水準，積極與各大專院校開發美容方面的大專課程。2004年，協辦理工大學香港專上學院“美容及健康治療副學士”課程內一些與美容實務相關的科目，把美容專業升格至學位水準。另外在國內教育，學院亦于2004年與“上海第二工業大學”合作， 成立“上海第二工業大學蒙妮坦學院”，開辦“形象設計（美容）三年制大專課程”，并正式委任鄭明明教授擔任學院院長。于2011年再與重慶科技大學合作開設“藝術設計專業（人物形象設計方向）”四年制本科專業，畢業生獲頒發學士文憑。此外，學院洞察到專業管理知識對整體美容業發展的重要性，故與職業訓練局–高峰進修學院合作，協辦以美容院管理為主題的「企業管理專業文憑課程」，進一步帶領美容教育邁向學術化水平。

鄭明明教授為 「職業訓練局美容美發訓練委員會」及「教育統籌局美容行業培訓咨詢委員會」主席，大力支持業界發展，并積極推行相關之政策及措施。學院積極參與「教育統籌局」及「職業訓練局」主辦之美容業技能提升課程及技能測驗等重要發展項目，本校導師更參與相關項目之制定及顧問工作，并協助推動多項行業持續進修課程及考核，深獲一致好評。

為支持香港特區政府鼓勵終身學習，持續進修，協助市民確立進修的目標和方向，獲取有質素保證的資歷。學院積極參與跨界別的七級資歷架構及相關的質素保證機制-資歷架構。本學院按照美容行業的《能力標準說明》，現有7科課程已經成功通過香港學術及職業資歷評審局的質素保證，成為資歷架構下認可的資歷及課程。

為了讓學員擁有更多就業機會，學院特設「求職廣場」，并引薦優秀學員予各大美容、化妝機構及婚禮統籌顧問公司。學院更積極為學生提供實習機會，讓學員汲取實際工作經驗，提升競爭力。學院設有美容部及發廊部，為學員提供一個服務顧客的實習機會，不但可訓練學員的待客態度，讓學員汲取更多的工作經驗，更可了解專業美容院及發廊的日常管理及運作，有助日后就業和發展。