2013年，瞿記創始人濤哥從雨花區大塘安置小區起步，十年來，穩扎穩打地走過每一步，在風起云涌的小龍蝦宵夜江湖中自成一派；在如春筍一般生長又消失的網紅店中站穩腳跟，收獲了眾多回頭客。目前擁有以大塘總店為中心，輻射樹木嶺/望城/漁人碼頭一二三五店/袁家嶺/泉塘/株洲/梅溪湖松雅湖店/四方坪/洋湖/咸嘉湖/坡子街/月亮島/德思勤/國金店/匯景城店/萬芙店店/武漢店等區域的二十三家直營門店。

聚味瞿記主營晚餐和夜宵，有小龍蝦、小海鮮、燒烤、特色湘菜、涼菜、砂鍋粥、蟹類等品項。每當夜幕降臨，八方食客歡聚在瞿記，盡情享受美食。“無友不成局，無蝦不過夜”憑著對市場的準確定位、贏得大眾口碑的特色菜品，以及與長沙契合的夜宵文化，瞿記吸引了眾多慕名而來的食客。

“以人為本，以產品為核心”秉承此經營理念及扎實的出品品質，在眾多夜宵市場中脫穎而出，成為省內頗具影響力的知名餐飲品牌之一。