“刃物”（刀具）不僅是產品，更象征 “精準切割” 的匠人哲學；“落合”（Ochiai）呼應品牌 “匯聚技術與需求” 的理念。

落合刃物工業株式會社起源于1919年，早期以生產手工采茶剪（如1920年代的 “采茶鋏”）起家，因品質耐用成為日本茶區主流工具。1959年，公司革命性推出動力采茶機，突破傳統人力采摘模式，奠定其在茶園機械領域的領導地位。1960年代后，陸續開發單人手提式、雙人抬式、自走式及乘用式大型采茶機，形成全系列產品矩陣，是日本茶園機械行業生產歷史較長、市場份額較高的企業之一。

落合以刀具研發為原點，延伸至整機設計，強調 “降低采茶成本30%以上” 的經濟性，同時保障茶葉品質。針對日本多山茶園，開發輕量化設備；針對中國規模化茶區，推出乘用式機型，適配不同經營模式。