一、撒尿牛丸和牛肉丸一樣嗎
撒尿牛丸和牛肉丸的區(qū)別很大，撒尿牛丸其實(shí)也都是包心牛肉丸，當(dāng)牙齒把它咬過(guò)的那一瞬間，會(huì)有一道肉汁射出來(lái)，故而得名“撒尿牛丸”。牛肉丸是廣東汕頭市乃至整個(gè)廣東潮汕地區(qū)最知名、最大眾化的特色傳統(tǒng)小吃，其既可作點(diǎn)心，又可作為一道筵席湯菜，牛肉丸制作細(xì)致，色澤紅潤(rùn)，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。
二、撒尿牛丸和潮汕牛肉丸的區(qū)別
1、原料不同
潮汕牛肉丸是純牛肉捶打出來(lái)；撒尿牛丸是一種包心牛肉丸，正宗的撒尿牛丸的餡是把牛肉泥、蝦爬子攪拌一起，再把蝦汁熬成凍。不過(guò)市場(chǎng)上很多撒尿牛丸是用雞肉、鴨肉、雞皮等做成肉凍。
2、制作方法不同
潮汕牛肉丸講究手工制作，汕頭傳統(tǒng)捶打牛肉丸用菜刀的刀背，潮州人用兩根特制的鐵棒，每根3斤重，用雙手輪流捶打，左右開弓，直至把牛肉打成肉泥。撒尿牛丸是在牛肉丸的加工過(guò)程中，塞入肉凍。
3、口感不同
潮汕牛肉丸的口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進(jìn)一些嫩筋以提升嚼勁。撒尿牛丸的丸中帶湯，吃時(shí)一咬湯汁四濺，形象比喻叫撒尿牛丸。
4、吃法不同
潮汕飲食講究原汁原味，但是煮牛肉丸是用牛肉、牛骨熬湯來(lái)煮，保證在煮牛肉丸時(shí)，肉丸的肉味不會(huì)滲透到湯水中，從而使牛肉丸更具濃郁的牛肉味，同時(shí)還增加用沙茶醬作醬碟吃。撒尿牛丸是大骨高湯煮透，起鍋后加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。
