一、干鮑可以保存幾十年嗎
一般不能。
干鮑魚的保質(zhì)期一般是1-2年，保存幾十年的干鮑已經(jīng)超過了保質(zhì)期，其中的營養(yǎng)成分可能大量流失。而且長時間地存放，還可能使其攜帶致病微生物，不斷繁殖可導(dǎo)致干鮑魚出現(xiàn)變質(zhì)等情況。若不慎食用可導(dǎo)致病原微生物進入消化道內(nèi)，引起腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等不適癥狀，對身體健康造成不利影響。
二、干鮑的保存的方法和時間
1、?常溫保存?：將鮑魚晾曬干，達到一定的干硬度后用紙袋或塑料袋將其封口，置于通風(fēng)低溫處備用。?
2、?低溫保存?：將烘干的鮑魚用包裝袋封好口后放置在吸潮紙上，貯存在0℃-零下8℃以下的冷庫內(nèi)。
3、?真空保存?：將制成的干鮑魚利用抽真空技術(shù)將包裝袋內(nèi)的空氣吸附完全，放置冷庫中保存。
4、?氮氣保存?：將干鮑魚的包裝袋內(nèi)充入一定量的氮氣進行完全密封后放入普通倉庫即可，能在一定時間內(nèi)有效抑制菌群的繁殖防止霉變發(fā)生。
