甜黃酒是不是加了糖
甜黃酒中沒有加糖。
甜黃酒之所有會甜，是因為在生產工序中，酒與糟的分離不是采用蒸餾的工藝而是采用物理壓榨，所以，米和麥曲經酶的水解所產生的以葡萄糖、麥芽糖等為主的糖類和發酵中產生的甜味氨基酸、甘油以及發酵中遺留的糊精、多元醇等甜味物質都留在了酒中。
甜黃酒的甜度來自于酒中的糖分，而這些糖類物質可以是多種不同的類型。常見的糖類物質包括：
1、葡萄糖：葡萄糖是一種單糖，也是甜黃酒中最常見的糖類物質之一。葡萄糖分子甜度較高，易于溶解在酒中。
2、果糖：果糖也是一種單糖，與葡萄糖類似，甜度較高，但相對來說比葡萄糖更難以溶解。
3、麥芽糖：麥芽糖是一種雙糖，由兩個葡萄糖分子組成。麥芽糖甜度稍低，但有助于增加甜黃酒的口感和口感層次感。
4、蔗糖：蔗糖是一種二糖，由葡萄糖和果糖組成。蔗糖甜度適中，且口感柔和，不會給人過于甜膩的感覺。
上述這些糖類物質，在甜黃酒發酵過程中都可能出現，并在一定程度上影響甜黃酒的口感和甜度。
甜黃酒和黃酒的區別是什么
黃酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料，經加曲或部分酶制劑、酵母等糖化發酵劑釀制而成的發酵酒，按含糖量可分為干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒和甜黃酒。
甜黃酒是黃酒的品種之一，一般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用，總糖含量高于100G/L。
如果大家喝不了酒精度數太高的黃酒，更偏愛糖分含量低的黃酒，并且能接受干型黃酒帶有的一點微苦味，那就可以挑干型黃酒；如果更偏愛口感甜的黃酒，并且能接受因為酒精度數高而后勁較大的特點，那就可以挑甜型黃酒。
