一、肉類可以冷凍多久
冷凍肉應在-18℃以下的溫度中保存，以確保微生物的生長繁殖減慢。注意反復解凍會導致細菌滋生，因此應避免反復解凍?，影響肉的品質。
1、?牛肉?：在-18℃以下可以保存6~9個月。
2、?豬肉?：在-18℃以下可以保存4個月。
3、?羊肉?：保存時間與牛肉相似，約為6~9個月。
4、?禽肉類?：如雞肉、鴨肉等，保存時間較短，建議在2周內食用。
5、?海鮮類?：如魚肉、蝦等，保存時間約為6個月左右。
二、肉類怎么保存才新鮮
1、?冷藏保存?：生鮮肉類應立即放入冰箱，在4°C以下的溫度保存。冷藏的生牛肉、?羊肉和?豬肉可以保存3至5天；雞肉和火雞肉則應在1至2天內食用。?
2、?冷凍保存?：肉類在購買后若不能盡快食用，應盡早冷凍。冷凍溫度應保持在-18°C以下。牛肉、羊肉和豬肉在冷凍條件下可以保存6至12個月；雞肉和火雞肉則可以保存9至12個月。
3、??真空包裝?：將肉放進包裝袋內，抽掉空氣，接著吹熱風，使受熱材料收縮，緊貼于肉品表面，隔絕空氣，減少氧化作用。?
4、?氣調包裝?：在密封袋中放入肉類食品，用惰性氣體如N2代替包裝內的氣體，抑制微生物的生長。
5、?腌制處理?：將肉品自行先腌過再冷凍也能增加保存期限。最簡單的是用鹽，將鹽平整抹在肉品表面，待出水后再以紙巾吸干表面水份，最后放入冷凍。?
