山楂條是純山楂做的嗎
山楂條并不是純山楂零食，在制作過程中還會(huì)添加白砂糖、麥芽糖等進(jìn)行調(diào)味，還會(huì)加水幫助成型，屬于蜜餞。
1、?處理山楂?
將山楂用鹽水浸泡20分鐘以去除表面的農(nóng)藥殘留，然后清洗干凈。使用專用的去核工具去除山楂核。
2、?煮山楂?
在鍋中加入沒過山楂的水，大火煮開后繼續(xù)煮幾分鐘，然后撈出山楂，加入料理機(jī)中打成山楂糊。?
3、?熬制山楂糊?
將山楂糊倒入不粘鍋中，中火不停攪拌翻炒至變稠。加入白砂糖繼續(xù)炒至融化，直到山楂糊能掛住鏟子不滴落，顏色變深。
4、?成型和烘干?
將炒好的山楂糊倒入不粘烤盤，用刮板刮平，厚度約為2-3毫米。放入烤箱中以100度烤1-1.5小時(shí)，或者自然晾干2-3天。
5、?切割和保存?
晾干或烤干后，切成條狀，制作好的山楂條可以放在密封袋中保存，常溫下可以保存約1個(gè)月。
山楂條和山楂片的區(qū)別
1、外形
山楂條和山楂片在外形上有明顯的區(qū)別。山楂條通常呈長(zhǎng)條形，狀似糖果或蜜餞，由于經(jīng)過壓縮，所以密度比較大，質(zhì)地比較硬；而山楂片則呈薄片狀，纖薄柔軟，手感比較柔軟。
2、口感
在口感上，山楂條與山楂片的差異也比較大。山楂條由于質(zhì)地硬，嚼起來較為費(fèi)勁，需要細(xì)細(xì)地咀嚼才能咀嚼出它的口感和味道；而山楂片則柔軟細(xì)嫩，咀嚼起來味道酸甜可口，入口即化。
