開封的巴旦木可以放多久
一般巴旦木開封后其保質期只有一個月左右。
如果將開封的巴旦木放在潮濕的環(huán)境中半個月的話，可能會因為吸收空氣中的水分而變質變味不能食用，但若是保存妥當，密封保存一個月一般還是能吃的。
巴旦木怎么保存時間長
1、密封保存
一般堅果的保存尤其要注意防潮，所以可以將巴旦木密封保存起來，可以減少吸濕和變軟的可能，將要保存的巴旦木經(jīng)過晾曬或者是烤制去除水分后，就可以用密封的容器裝好，然后置于陰涼、干燥、通風處存放，注意不能存放在有陽光直射的地方。
2、冷藏保存
先把巴旦木中的水分充分蒸發(fā)，然后在用密閉的容器把巴旦木裝起來，在放入冷藏或者冷凍室即可，低溫環(huán)境可以延緩細菌的滋生，降低油脂氧化速度，這樣保存的時間會長一點，而且還可以一定程度上保持巴旦木的口感。
巴旦木怎么判斷是不是壞了
1、顏色改變
正常巴旦木是表皮微黃內里白色，經(jīng)過炒制后果仁會微微帶黃，但如果巴旦木出現(xiàn)棕色的話就不要再食用了，可能是放置時間過長、炒糊等原因引起的。
2、氣味改變
好的巴旦木聞著是淡淡的堅果清香，而壞了的巴旦木會散發(fā)“哈喇味”，這是油脂豐富的食物受到氧化、酸敗后容易出現(xiàn)的一種明顯變質現(xiàn)象，能準確辨別食物是否變質。
3、味道改變
好的巴旦木堅果吃起來口感是香脆略帶有甘甜味道的，如果是變質的巴旦木，其味道吃起來帶可能會出現(xiàn)發(fā)苦、發(fā)酸、發(fā)澀等異常口感。
