卞克先生熟讀四書，善于經商，《菜根譚》一書是先生鐘愛之一，從文章中悟商道，將四川泡菜小題大做，化平凡為神奇。吃得菜根，百事可為，獨具慧眼的卞克先生于1998年8月18日，在成都市羊西線創辦“成都菜根香泡菜酒樓”，這是蓉城較早以“菜根香”命名的泡菜風味酒樓。以獨特的菜肴體系和別致的裝修風格吸引了眾多食客，生意火爆。

正是由于菜根香紅紅火火，使得一些仿冒者垂涎，在2000年里成都引發了以“菜根香”命名的眾多的仿冒酒樓。作為菜根香品牌的開創者，卞克先生為了避免更多仿冒者魚目混珠誤導消費者，于2000年將“成都菜根香泡菜酒樓”更名為自己姓氏命名的“卞氏菜根香泡菜酒樓”，并在成都各大媒體予以澄清。大浪淘沙，許多仿冒者的投機劣行被消費者逐一識破而難以立足，在市場中已不復存在。如今，“卞氏菜根香”這塊金字招牌仍然是餐飲市場的領頭者。

卞氏菜根香不僅想將泡菜文化和各種花樣的泡菜帶給大家，更希望帶來新的體驗模式。為了將“泡菜主題”的體驗感發揮到極致，在進店處特別設置展臺，上面盛放著各式各樣五顏六色的蔬菜，這里就是——“泡菜工坊”。不僅能夠品嘗，還有專業的“泡菜學堂”展示如何做一壇資格泡菜，顧客可在指導下DIY屬于自己的泡菜，也可為朋友挑選一份特別的四川伴手禮。

公司一貫堅持“綠色餐飲、大眾消費、奮力追求、穩步發展”的經營理念，將川菜與飲食風情相結合，廣泛挖掘民間菜品，積極弘揚川菜文化，為推進四川餐飲行業的繁榮和發展做出了貢獻。