大杏仁好還是小杏仁好
大杏仁和小杏仁各有其特點和優勢，一般大杏仁會比較受歡迎。
大杏仁通常被認為是口感較好的選擇，因其較大的尺寸和豐富的口感而受到喜愛，適合作為零食直接食用或添加到各種美食中，為菜肴增添特殊的口感和營養價值。
小杏仁，特別是甜杏仁，一般作為零食直接食用，而苦杏仁則作為藥食同源的中藥入藥使用。甜杏仁的形狀比苦杏仁略大，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。苦杏仁是山杏的果實，個頭較小，直徑約1厘米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細。杏仁的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素，除此之外，它還有寶貴的藥用價值。
怎么分辨杏仁是不是壞了
1、觀察外觀
好的杏仁顆粒飽滿，表面光亮，顏色不會太白，顏色發暗或者深色、褐色的，一般都是時間比較長的，是陳年的杏仁。
2、檢查尾部
杏仁尾部有2個瓣，每個瓣的縫隙處都有一條線，沒有縫隙的杏仁可能是壞掉的。
3、嗅聞氣味
正常杏仁有一種淡淡的苦杏仁味，如果有異味或者刺激性氣味，說明已經變質。
4、摸干濕度
如果杏仁特別潮，還有軟爛的感覺，說明已經變質。變質的杏仁一般不能食用，色澤較深，口感軟而不脆的杏仁大多是變質的，失去了營養，并伴有更多有毒物質。
5、看生產日期
時間久的一般不要買，特別是夏天，溫度的升高會加劇杏仁變質。
