一、豆豉鯪魚是海魚還是淡水魚
豆豉鯪魚中的鯪魚屬于?淡水魚?，主要分布在中國南方的江河湖泊中，如珠江流域、瀾滄江流域、閩江流域等地，海南、臺灣的水域也有分布。?
1、?鯪魚的分類與分布?
鯪魚在生物學分類上屬于鯉形目、鯉科，是典型的淡水魚類，常見品種包括土鯪、麥鯪、泰鯪等。主產區為華南地區，尤其是廣東、廣西等地的淡水水域。
2、?豆豉鯪魚的原料來源?
豆豉鯪魚罐頭或菜肴均選用淡水鯪魚制作，例如廣東特產鯪魚搭配陽江豆豉加工而成。
鯪魚并非海魚，網傳“海魚”說法可能因罐頭加工方式或名稱混淆導致誤解。
二、豆豉鯪魚為什么骨頭都是軟的
?豆豉鯪魚罐頭的魚骨軟化主要源于工業化生產中的高溫殺菌和高壓處理工藝?。
罐頭制作過程中，鯪魚和豆豉被密封后需經過121℃以上的高溫殺菌處理，并持續30-40分鐘。這種高溫高壓環境會分解魚骨中的膠原蛋白和礦物質，使魚骨酥軟化。
