1、巴西烤肉

配料：排過酸的三角肉2.5KG、大鹽20g。

步驟：將排酸速凍牛肉解凍過后用西餐刀分割成長以牛肉長為標準，寬6厘米左右，分割4塊再用鐵桿穿成半圓形，再分布撒上20G的大鹽，注意撒法一定要均勻，然后再入火烤。

2、蒜香牛排

配料：排過酸的三角肉2.5KG、大鹽20g、蒜油60g

步驟：將牛肉解凍后用西餐刀分割成5-7毫米厚度，寬以牛肉寬為標準，再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面，以400度火溫烤2分鐘7成熟即可。

3、烤培根

配料：煙熏五花肉2.5KG、蒜米80g、洋蔥60g、白酒10g、辣椒粉15g、鹽少許。

制作：將雞肉切成7厘米厚2.5厘米長方形，放入同比例的調料，卷入煙熏和五花肉內，放到中火上轉動烤5至10分鐘即可。

4、烤雞腿

配料：雞腿1個、鹽、法香碎、檸檬汁適量。

做法：雞腿去骨平攤，撒適量鹽。炭火燒至中火時把雞腿放在燒烤架上。當雞腿滋滋響時，灑適量檸檬汁和法香碎，直至兩面烤熟即可。